Meine Oma backte damals schon immer die Anisplätzchen in der Weihnachtszeit. Das Rezept ist leicht und schnell gemacht. Die Anisplätzchen haben auch den Namen Absatzplätzchen. Für ungefähr 40 Anisplätzchen braucht ihr 2 große Eier, 150 Gramm Puderzucker, 1 Teelöffel gemahlener Anis und 150 Gramm Mehl.

Nun kommen wir zu Zubereitung. Die Eier mit dem Puderzucker zu einer schaumigen, hellen Creme aufschlagen. Nun langsam den Anis und nach und nach das Mehl dazu geben. Jetzt für mindestens 10 Minuten alles gut verrühren.

Wenn die Masse zähflüssig ist und eine honigähnliche Konsistenz hat, ist sie ideal für die sogenannte Füßchen Bildung. Das Backblech nun mit Backpapier auslegen. Nun mit Teelöffeln oder mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Die Häufchen sollten glattlaufen aber nicht auf dem Blech verlaufen. Bei Zimmertemperatur die Anisplätzchen über Nacht antrocknen lassen.

Jetzt kommen die Anisplätzchen endlich in den auf 150° Grad vorgeheizten Backofen. Die Backzeit beträgt ungefähr 15 Minuten. Nach dem Abkühlen kann das Schlemmen beginnen. Ihr könnt auch ein paar Plätzchen mehr backen und sie zum Weihnachtsfest in kleinen Tütchen verschenken.