In der Weihnachtszeit geht es nicht ohne den leckeren Christstollen. Damit er aber bis Weihnachten aber richtig lecker ist muss er schon viel eher gebacken werden damit er gut durchziehen kann. Der Stollen wurde urkundliche 1329 das erstmal in Naumburg an der Saale erwähnt, er war eine Weihnachtsgabe für den Bischof Heinrich gedacht. Nun aber zum leckeren Christstollen. Für den leckeren Stollen benötigt ihr eine Vielzahl von leckeren und weihnachtlichen Rezepten. Also auf in den nächsten Supermarkt.

Man nehme 750 Gramm Mehl, 60 Gramm Hefe, ¼ Liter Milch, etwa 130 Gramm Zucker, 300 Gramm Butter, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Salz, 1 Zitrone, 2 Eigelbe und ein paar Gewürze wie zum Beispiel 100 Gramm gehacktes Zitronat und 100 Gramm gehacktes Orangeat. Außerdem braucht ihr 100 Gramm Rosinen und zum Einlegen der Rosinen 2 Esslöffel Rum. Ebenso kommen 100 Gramm gehackte Mandeln in den leckeren Christstollen. Ungefähr 75 Gramm Butter zum Bestreichen der Backform und 200 Gramm Puderzucker zum Bestreuen.

Nun kann der weihnachtliche Back-Spaß beginnen. Das gesiebte Mehl in eine große Schüssel oder Schale geben und eine Mulde in die Mitte drücken. In die Mulde wird nun die Hefe zerbröckelt, dann vier Esslöffel warme Milch dazu geben und zwei Teelöffel Zucker. Nun das Mehl vom Rand zur Mitte streichen und auflösen. Nun muss der Vorteig zugedeckt 15 Minuten ruhen. In der Zeit die Butter in der übrigen Milche zerlaufen lassen. Den Vorteig, der nun sichtbar aufgegangen ist, mit dem Mehl verkneten, nun die Milch-Butter-Mixtur, den restlichen Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die abgeriebene Zitronenschale und das Eigelb hinzugeben.

Nun den gesamten Teig ungefähr 12 Minuten gut durchkneten damit sich alle Zutaten gut mit einander verbinden können. Wirft der Teig Blasen? Dann ist der Teig bereit für seine Ruhepause. Stellt den Teig für 12 Stunden in einen kühlen Raum und lasst ihn auf das doppelte Volumen aufgehen. In der zwischen Zeit legt ihr das Zitronat, das Orangeat und die Rosinen in den Rum ein.

Die Arbeitsfläche nun gut mit Mehl bestreuen und den Teig einige Male gut durchkneten. Die Rum-Mischung und die gehackten Mandeln nun schnell unterkneten. Nun braucht der Teig für 20 Minuten Ruhe, bevor er zu einer dicken und langen Rolle geformt wird. Jetzt wird der Teig mit einem Nudelholz ausgerollt das zwei Wulste entstehen, der eine Wulst wird über den anderen Wulst geschlagen und leicht festgedrückt. Das bereits gefettete Backblech wartet schon. Die Christstolle wird nun für 30 Minuten auf das Backblech zum Ruhen gelegt bevor er bei 180° Grad (Umluft 160° Grad) für 1 ½ Stunde in den Ofen seinen Platz findet.

Nun ist der leckere Christstollen fertig. Er braucht nun noch ein bisschen Reifezeit damit er so richtig lecker und saftig ist. Wenn dann die Weihnachtzeit gekommen ist kann man den Stollen mit ein bisschen zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist der leckere originale Christstollen.