Der finnische Weihnachtsbraten ist seit Jahren das typische Weihnachtsessen, er ist eine Art Schinken der zu jeder Tages und Nachtzeit gegessen werden kann. Zum leckeren Braten gibt es traditionell viele verschiedene Aufläufe aus Steckrüben, Kartoffeln und anderen Gemüse, ebenso wird ein frischer Heringssalat zum Festessen gereicht.

Der typische finnische Weihnachtsbraten wird wie folgt zubereitet. Beim Metzger bestellt man am besten 2 kg fertig gepökelten Schweinebraten mit Schwarte, außerdem braucht man ein paar Karotten, eine Lauchstange, Zwiebeln und paar Gewürze wie Kümmel, Salz und Gewürznelken.

Als nächstes schneidet man die Fleischschwarte rautenförmig ein, das ergibt ein tolles Muster und einen guten Geschmack da die Gewürze dann besser ins Fleisch einziehen können. Nun die Schwarte mit Gewürznelken spicken und mit Salz würzen. Das geputzte Gemüse und den Schweinebraten im Bräter scharf anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Während der 3 Stündigen Garzeit immer mal wieder neues Wasser dazu gießen und den Schweinebraten wenden. Nach dem Braten das Gemüse und den Schweinebraten warmstellen und den Bratensaft mit Mehl oder Stärkemehl abbinden. Das Gemüse kann separat zur Soße gereicht werden, einen besonderen Kick bekommt die Soße jedoch wenn man das gekochte Gemüse passiert und der Soße zufügt. Als Beilage serviert man Semmel- oder Kartoffelknödel und einen Gemüseauflauf.

Nach dem leckeren Hauptgang folgt eine leckere finnische Nachspeise mit beschwipsten Erdbeeren. Das klingt lecker? Hier das Rezept. Du brauchst 500g frische Erdbeeren, ungefähr 3 Blätter Gelatine und etwas Sekt. Die Gelatine im Wasser einweichen und in der Zeit bisschen Wasser und Zucker aufkochen, dann die Gelatine ausdrücken und im Zuckersud auflösen. Nun den Sekt ganz langsam zufügen. Die geschnittenen Erdbeeren in Sektschalen oder Sektgläsern anordnen und mit dem lauwarmen Zuckersud übergießen. Nun die Nachspeise 4 Stunden kaltstellen (am besten im Kühlschrank und über Nacht) und dann mit Erdbeereis oder Schlagsahne servieren. Fertig ist das finnische Weihnachtsmenu.