Deftig darf der Weihnachtsbraten sein, doch etwas gesundes Gemüse sollte man nicht vergessen. Da kommt der Weihnachtsbraten mit Grünkohl genau zur rechten Zeit. Der Weihnachtsbraten mit Grünkohl ist nicht kompliziert zu machen. Folgende Zutaten sollten Sie für den Weihnachtsbraten mit Grünkohl in Ihrer Küche haben.

750 Gramm Grünkohl, 100 ml Rotwein, 100 Gramm Crème Fraiche, 1 Kilo Schweinebraten. Dazu brauchen Sie noch eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt, drei Bund Suppengrün und vier Zwiebeln. Schauen Sie das auch etwas Muskat, Pfeffer und Salz vorhanden ist. Jetzt noch 3 Liter Rapsöl und 3 Liter Schweineschmalz. Das sind alle Zutaten die Sie für den Weihnachtsbraten mit Grünkohl benötigen.

Bei der Zubereitung vom Weihnachtsbraten mit Grünkohl kommt man nicht in Stress, es geht recht einfach und ist auch für Einsteiger in der Küche zu meistern. Waschen Sie den Schweinebraten gründlich ab und tupfen Sie ihn danach trocken. Nun wird der Schweinebraten schön mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dabei sollten Sie nicht an Gewürzen sparen. Legen Sie den Schweinebraten dann in heißes Öl und braten Sie ihn von allen Seiten gut an. Solange der Schweinebraten angebraten wird, können Sie das Suppengrün ebenfalls reinigen und kleinschneiden. Die Zwiebel wird geschält und in Würfel geschnitten. Gemischt mit dem Lorbeerblatt und den zerkleinerten Knoblauch, geben Sie das Gemisch zu dem Fleisch hinzu. Dafür müssen Sie dann noch 100 bis 130 ml Wasser hinzugeben und das ganze im Ofen bei 200 Grad für 60 Minuten garen.

Gießen Sie in dieser Stunde immer wieder etwas gewonnene Flüssigkeit vom Braten darüber. Wenn das Wasser zu gering wird, scheuen Sie sich nicht neues Wasser aufzugießen. Nebenbei haben Sie Zeit und können den Grünkohl schon waschen und in kleine Stückchen zerteilen. Da Sie noch Zwiebeln übrig haben, werden diese nun auch geschält und dann im Schweineschmalz angedünstet – natürlich kommt dort auch der Grünkohl mit dazu. Würzen Sie diese Mischung mit Salz und Muskat, dann können Sie alles für 30 – 40 Minuten garen.

Ist der Schweinebraten gegart, geben Sie alles an Flüssigkeiten durch ein Sieb und kochen Sie dies dann auf. Mit dem Rotwein und Crème Fraiche können Sie die Soße abschmecken. Danach ist auch Ihr Gemüse fertig und Sie haben den Weihnachtsbraten mit Grünkohl erfolgreich auf dem Tisch. Als Beilage können Sie Semmelknödel servieren.